Biscotti al cioccolato (gocciole)

Squisiti biscottini al cioccolato simil gocciole

Ingredienti (per circa 30-40 biscotti)

• 350g di farina (grano tenero)
• 120g di burro (io ne metto 90g/100g)
• 130g di zucchero (io ne uso circa 60g)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 1 bistina di vanillina (0 mezzo cucchiaino se la avete in liquido)
• 2 uova
• 100g (io ne uso 50g) di gocciole fondenti di cioccolato

Procedimento

1. Rompere le due uova in una ciotola iniziando a lavorarle con una forchetta; aggiungere lo zucchero amalgamando bene con uno sbattitore elettrico (o una frusta a mano).

2. Sciogliere il burro e quando è a temperatura ambiente aggiungerlo alla miscela di uova e zucchero continuando a sbattere. Aggiungere anche il lievito e la vanillina.

3. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.

4. A questo punto unire poco alla volta la farina setacciandola e mescolare bene con una forchetta (o lo sbattitore alla minima velocità), e poi con le mani. Bisogna ottenere un panetto sodo e non appiccicoso, in quanto è una pasta frolla.

5. Avvolgere il panetto in pellicola formando una palla e lasciarlo riposare per circa 20 minuti in frigorifero.

6. Una volta passato il tempo di riposo, stendere con un mattarello l’impasto fino ad ottenere una sfoglia di circa 5mm. A questo punto si possono fare dei biscottini di qualsiasi forma, io generalmente uso un bicchiere tondo non troppo grosso per fare i biscotti tondi, oppure taglio l’impasto a rettangolini di circa 2-3cm.

7. Infine, prendere una teglia coperta con carta forno, e cuocere i biscotti nel forno statico a 190° per circa 20 minuti, fino a che non si sono dorati.