Aline and Ray
Milan, IT
Two geeks in love with Open Source, programming and one another
Raccogliete nel mixer o nel bicchiere del frullatore metà del mais, aggiungete la panna, la farina, il parmigiano e le uova: unite anche un pizzico di sale e di pepe e azionate l’apparecchio fino a ottenere una pastella omogenea. Trasferite il composto in una ciotola e incorporatevi il mais tenuto da parte.
Mettete a fuoco una padella antiaderente piuttosto larga con 2 dita di olio; quando l’olio è ben caldo prelevate il composto con un cucchiaio e fatelo scivolare nella padella spingendolo con un altro cucchiaio. Lasciate dorare per 2-3 minuti, quandi giratele e proseguite la cottura ancora per un paio di minuti.
Scolatele con un mestolo forato, appoggiatele su carta assorbente da cucina e servitele calde. Potete accompagnarle con un insalatina verde arricchita con chicchi di mais e fettine di ravanello.