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Apetizer

Piadine

Nov 18, 2019


Ingredienti (per circa 6 piadine) 500gr di farina 00 100ml di latte + 100ml di acqua (oppure 200ml di acqua) 50gr/80gr di olio di girasole (a scelta) 1 cucchiaino di bicarbonato mezzo cucchiaino di sale Note: a piacere si può sostituire l’olio di girasole con olio evo. Io uso quello di girasole per rendere le piadine più soffici. Procedimento Versate la farina in una ciotola. Aggiungete il sale e il bicarbonato e mescolate. Read More…

Pizzette al bicarbonato

Nov 18, 2019


Ingredienti (per 4 persone) 400gr di farina 00 200ml di acqua 5gr di bicarbonato 2 cucchiai di olio evo sale q.b. Procedimento Impastate seguendo il procedimento della ricetta per le piadine. Una volta che l’impasto si è riposato, formate delle palline per le pizzette, farcite a piacere e cuocete in forno preriscaldato, non ventilato, per circa 10-15 minuti. Note: uso questa ricetta quando ho ospiti per cui voglio preparare qualcosa ma allo stesso tempo non ho molto tempo da dedicare alla cucina, sono comunque ottime. Read More…

Sofficine al mais

Nov 11, 2019


Ingredienti (per 4 persone) 400g di mais in scatola 1dl di panna da cucina 2 cucchiai di farina 40g di parmigiano reggiano 2 uova olio per friggere sale e pepe Procedimento Raccogliete nel mixer o nel bicchiere del frullatore metà del mais, aggiungete la panna, la farina, il parmigiano e le uova: unite anche un pizzico di sale e di pepe e azionate l’apparecchio fino a ottenere una pastella omogenea. Read More…