Latte al riso

Ottimo dessert con riso e latte, ispirato alla cucina bulgara

Ingredienti (per 2-3 persone)

• 250gr di riso
• 1l di latte (preferibilmente intero)
• 150ml di acqua
• 7 cucchiai di zucchero (4 per renderlo meno dolce)
• 1 cucchiaino di vanillina

Una volta pronto

• 1-2 cucchiai di cannella (a scelta)

Procedimento

1. Versate l’acqua in pentola assieme al riso. A fuoco alto girate il riso fino a che non ha assorbito l’acqua, per circa 5 minuti.

2. Abbassate la fiamma e aggiungete il latte, una volta che inizia a sobbollire aggiungete lo zucchero e la vanillina. Far bollire il riso per circa 20-25 minuti (o in base ai tempi di cottura del riso). Il riso non deve assorbire tutto il latte, ma deve rimanere un po’ liquido in quanto una volta spento si continuerà a cuocere per un po'.

3. A cottura finita dividete il latte al riso in ciotole e cospargete con cannella a piacere.